**、原材料搅拌车间，这里有15个材料混合机器，这些机器都是自动化的，只需要按动绿色的按钮，机器就可以把生产饼干所需要的全部材料都自动添加到机器中，这些材料都包含了黄油、浓缩液、纯净水和白糖，经过五分钟的搅拌后，原材料就变得很黏固了，虽然看着不是很多，但是完全可以制作10万块左右的饼干。接着还需要给搅拌好的原材料测一下温度，温度需要控制在25到29度左右，原材料的温度如果大于29度的话就会粘连在一起，小于25度的话就制作不成饼干。现在我们来到下一个生产环节，烤制车间，现在的面团看起来还比较软，为了更好的制作饼干，工厂需要把原材料倒入粉碎机器中进行粉碎，现在粉碎好的原材料都会掉落在在流水线中，这个是滚筒塑形机，塑形机上都会刻有饼干的品牌和图案，原材料通过滚筒塑形机的压制就会生成圆形的饼干。
第二、滚筒塑形机器每一秒就可以生产出600块的饼干，机器每天连续可以制作500万块左右的饼干。现在压制好的饼干需要一个一个的进入烤箱中，工厂一共安装了15个大型烤箱，这15个烤箱每天的耗电量相当于一个普通家庭三年的电量。前面的烤箱温度是190度，在烤箱的烘烤下，饼干会变得蓬松，第二个烤箱的温度有270度左右，在270的高温下，饼干的水分会被减少。接着饼干来到第三个烤箱，在这里饼干里面的水分就只剩下1%左右，在经过十分钟烤箱的烘烤下，饼干不仅变得饱满，而且还很酥脆。现在的饼干正通过流水线传输进行下一个环节，测量尺寸。
第三、测量好的饼干正以每秒五米的时速时像饼干巧克力区，巧克力从管道里面流出来的同时，也会形成一条巧克力盒，这时候的饼干正好掉落在巧克力盒上面。饼干来到流水线的尽头时，不仅把饼干翻了个脸，还给饼干上面印上了一个特殊的标记。现在的巧克力还需要进行冷却十分钟，这样巧克力才可以固定在饼干上面。现在饼干需要通过机器进行分流，准备进入包装环节。分流设备会让饼干排列成26排，然后随着流水线井然有序的流动，饼干进入管道，管道会不停的晃动，这样可以让饼干先前移动，让饼干像叠罗汉一样压在一起，现在饼干正在进入包装机里，机器会把19块饼干分成一组准备进行包装。
第四、包装机会自动包装每一组饼干，加热过的滚筒会将包装袋的下面以及两端进行分烤，接着会把每一组包装好的饼干进行切割，机械手臂的吸盘会自定提取饼干。这个自动化装箱车间只需要两位工人和石台机械手臂，每个饼干箱子上都有一个属于自己的二维码识别系统识别到饼干箱上面的二维码后，会向对应的机械手臂发送指令，机械手臂得到指令后就会开始工作，每个机械手臂每分钟可以装20箱饼干。饼干装满以后，机器人会自动把装好的饼干送往发货区。这家工厂是没有仓库的，生产好的饼干会直接通过叉车进行装车发货，这些饼干会发往法国的各个超市。
你知道苏打饼干工厂是如何制作出养胃的苏打饼干的？苏打饼干中真的有苏打吗？工人将半桶冰块倒进了容器中，接着又往里面加入了20多年前就开始使用的面引子，**他又往里面加入了水、小麦粉以及酵母。
**、在要开始搅拌这些原料了，等待搅拌15分钟，静置12小时后，酵母会吃掉小麦中的糖分并产生二氧化碳，将其面团膨胀起来。为了提升面团中的酸碱值，工人会往面团中加入适量比例的小苏打。接着他们又倒入了提高口味的盐、麦芽粉以及大豆油，然后再次将面团和新添加的原料混合在一起，等待发酵。八小时后，小苏打会在中和的过程中产生酸性并松弛面筋，从而让面团延展开后不容易断裂。
第二、镜头来到制作车间，这台机器会把大量的面团挤压成两厘米厚的片状，接着将面团折叠三次，而这种折叠方式会在苏打饼干里面形成酥脆的层次。现在面团在经过这个巨大的滚子碾压后，就变成了一张一毫米厚的完整面皮了，接着会由旋转冲膜将它压制成饼干的形状，而冲膜上的孔洞会在饼干外表刺出很多小洞，这不仅是为了防止面皮变形，还可以让他们在烤制的时候释放饼干中的气体以及水分。冲模完成后，机器会在面皮的外表均匀的撒上一层盐。现在这张长长的面团要通过这个50米长的烤炉了。
第三、当面皮通过烤炉中不同的温度区域时，高温会让小苏打转化成二氧化碳气体并散发出去，这可以让面皮里被锁住的水分散发的同时让外表形成气泡。等待烤制五分钟后，饼干从烤炉的另一端流了出来。首先，滚轮会把它们切成好几排，接着这些饼干会掉落在稍快一点的流水线上，将其分离，然后会再次进入稍慢一点的流水线上，并堆叠在一起，这时流水线旁的校对轮会让它们保持直线前进。
第四、接下来，滚轮会轻柔的将这些饼干条切割成单一的饼干。现在切割完成后的饼干会跟随引导装置将它们送达包装环节。在这里，包装机会以两片为一组将它们包装在一起接着，快速转动的热刀会把饼干密封的同时切割成独立的包装，而这台机器每分钟就可以包装600包苏打饼干。**，这些制作好的饼干会被送到超市中进行销售。
饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，**经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干 材料：鸡蛋 2个,细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙 做法： 1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种） 2、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上 3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟 4、用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入 6、烤箱预热160度烤约20分钟 温馨提示： 1、这种制作方法简单，而且***很高，非常适合初学者。 2、按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。 3、烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊
奶油曲奇饼干材料黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。做法1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。 2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。 3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。 4。装入挤袋，挤想要的花形的就ok了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。蛋黄饼干材料蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许做法1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。 2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。 3、加入盐，搅拌均匀。 4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。 5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，**几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金**即可，时间可随时调节。谷类饼干材料白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g做法1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。 2、在步骤（1）中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。 3、在步骤（2）中加入绵糖，搅拌均匀。 4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤（3）中，搅拌均匀。 5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g/个。 6、将其搓圆，再搓成长条状。 7、将3根长条摆放在一起。 8、将其入炉烘烤，以180/170℃烘烤大约20分钟。心形抹茶饼干材料低筋面粉120克，黄油60克，抹茶粉5克，细砂糖35克，蛋黄1个做法1.黄油室温软化，加糖，稍稍打发 2.分次加蛋液，搅拌均匀 3.加入低粉和抹茶粉，和成面团，放冰箱冷藏室内至面团变硬 4.把面团擀成约0.5厘米厚的片状，用饼干模压出心形的形状 5.烤箱预热，160度烘焙约10分钟左右